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第八百章 怒气冲天

“我懂个屁?”杨松现在可以算得上是被气笑了,随手将那一块鸭肉丢在地上,“焖炉烤鸭,主要是闷熟的,远离明火,能够烤焦,你们这家店也不用开了!”

第一次听到有人说自己懂个屁,杨松顿时就忍不住了,冲着厨房内部喊了一声:“姜老板!”

声音不大,但是穿透力很强,里面的姜鹏很快就听见了,一走出来,就看见了杨松面色如青,似乎很不开心的样子。

不对啊!之前还是好好的,自己才进去一会儿,就出现了这样的情况,到底是怎么了?连忙陪笑道:“怎么了?杨老板,有什么问题吗?”

“好说,姜老板,不知道能不能借一下你们的厨房。”杨松现在可以算得上是压住火气在说话了,有的时候,经验或者能力这种东西,完全就不是看着年龄来的,这个小师傅一眼就能够看得出来,因为自己的年纪,他根本就不服气,完全就是觉得自己在胡搅蛮缠。

“借厨房?啊?哦哦哦,好,没问题,杨老板准备做什么东西呢?”

杨松听见可以去用厨房了,也不多说话,转身就朝着厨房走过去了,远远就丢下了一句话。

“火燎鸭心!”

火燎鸭心?这不是他们点的菜吗?姜鹏有些不明白,但是看见眼前的片鸭子师傅之后,顿时大概就明白了什么,走上前,轻声骂道:“又是你,说了多少次,他们说什么就是什么,顾客就是上帝,你怎么就听不懂呢?”

“他说咱们做的菜有问题,火燎鸭心就说了,味道不好,我一时没有忍住,就多了一句嘴。”

陈明这个时候也从震惊之中回过神来,连忙对着姜鹏抱歉说道:“不好意思啊!姜老板,杨松今天不知道怎么了,好像发了很大的火,我们都是第一次见到他这个样子。”

大家现在终于回过神来了,因为杨松的举动,还是第一次生气了,为什么会因为这样的事情生气呢?于是就连忙站起身子,孟诗涵着急的说道:“不管怎么样,咱们先去厨房看看吧!”

姜鹏现在才想到了正事,连忙点头:“对对对!差点忘记了,咱们去厨房啊!这边来。”

杨松找厨房还是很轻松的,闻着味儿就找到了厨房!没错,就是闻着味儿。

大家赶到厨房的时候,杨松正在跟一个高高瘦瘦的中年厨师争论,说的就是厨房的问题,一个说杨松不能进来,一个说自己要用厨房,姜鹏答应的!

厨房好歹也算是人家厨师的地盘,又不认识你,怎么能够说进就进呢?这一下就差点吵起来了。

姜鹏看见了,连忙到两个人中间打圆场:“没事没事,我答应了杨老板用一下厨房,老徐啊,你就别拦着了。”

现在老板都这样说了,老徐厨师也就没有说什么了,让杨松动手操作了。

杨松见到现在没有问题了,四处张望了一下,看见了身后的小师傅,直接询问老徐:“这个人是你的徒弟吗?”

“没错,他叫做郭天伟,怎么了?”老徐现在完全不知道发生了什么事情,一脸的迷茫。

“呵呵。”杨松冷笑一声,对着老徐说道:“看清楚,什么叫做正宗的火燎鸭心。”

火燎鸭心?老徐冒出了跟之前姜鹏一样的问号,怎么就是火燎鸭心呢?店里面的食物那么多,为什么就是火燎鸭心呢?

其实杨松也不是不想现场弄一个烤鸭,只是现在时间不允许,就来一个比较简单的,那就是火燎鸭心,再说了,也是自己批判完火燎鸭心之后,这个家伙才插嘴的。

鸭心这边有一大盆,看上去很新鲜,杨松抓起一把放在鼻子下面闻了一下,没问题,都是早上的新鲜鸭心,没有问题,于是就抓起一把,正好就是一盘的分量。

老徐这个时候走到郭天伟身边,疑惑的问道:“天伟,你是不是又跟客人吵架了?”

没错,这个郭天伟经常会跟客人吵架,他师承老徐,每次看见有人说老徐做的菜不好吃,就忍不住顶两句,只是没有想到,这次顶撞的人脾气那么大,直接就闹到厨房里面了。

“师傅,他说你做的火燎鸭心还有烤鸭不好吃,有缺点,我才会忍不住帮您说两句话的。”郭天伟看上去也有一点委屈的样子,完全就没有之前的那个状态了。

孟诗涵听见了之后,扭头冷冷的看着他们师徒两个,说道:“你随便说了两句吗?你知道他是谁吗?洛城第一厨神,你居然说他懂个屁,现在他就要用实力说话,这一份火燎鸭心,你们好好看着吧。”

火燎鸭心,虽然是在京都烤鸭店里面的菜肴,但是严格算起来,全国上下最好吃的火燎鸭心,就是川蜀陈记里面的最好吃了,杨松虽然没有吃过,但是听别人说过,那个味道要是跟这个一样,那也算不上是全国有名了。

首先将鸭心去心头儿,之后一字花刀切开,但是一定要记住,不能够切断,刚刚这位师傅做出来的就是切断了,这也不是不行,只是最好来说,是不能切断的。

切好之后,仔细清洗,将里面的所有血迹清洗干净,泡上一会儿,就捞出来挤出水分,开始研制了,葱丝姜丝胡椒粉,最主要的就是料酒,杨松心目之中最好的料酒除了系统里面的,就是陈年花雕,但是四处寻找了一下,都没有找到。

不过杨松找到了茅台酒,这个也不错,首先用普通料酒简单腌制一下,带走其中的腥味儿跟血水。

再次加入切好的葱丝姜丝食盐,之后加入茅台腌制,使其增加白酒的醇厚香味儿,酒精在炒制的时候,还能够顺势带走最后的血腥味儿。

腌制了十分钟之后,杨松直接快速的用筷子全都夹起来,放在干净的盘子里面,然后就起油锅,这道菜一定要比较多的食用油,加入之后,杨松也不着急,慢慢的在旁边等待,等到油锅冒出了层层热烟之后,看准一个时机,杨松快速的将鸭心倒入进去了。

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